種無し柿とは？番組「健康カプセル！ゲンキの時間」で紹介されたポイント

• 種無し柿（たねなし柿／たね無し柿）の定義・特徴
• 番組で「おすすめの食べ方は冷凍！」と紹介された旨を押さえる。  
• 旬の時期・産地（和歌山など）への言及

「種無し柿って、普通の柿とどう違うの？」

――番組『健康カプセル！ゲンキの時間』で取り上げられた回でも、この疑問から話が始まりました。

種無し柿とは、特定の品種（代表的なものは「平核無（ひらたねなし）」）の柿で、渋みのもとになる成分を自然に抜くことで、種を作らず甘く仕上げる果物です。種がない分、可食部が多く、食べやすさも人気の理由です。

番組では「おすすめの食べ方は冷凍！」として、冷凍することで甘みが増す理由や食感の変化を紹介していました。凍らせた柿は、まるでシャーベットのようななめらかさで、冷たいデザート感覚としても楽しめるといいます。秋の味覚を一年中味わいたい方にはぴったりですね。

また、種無し柿の産地としては和歌山県や奈良県が有名。特に和歌山の柿は糖度が高く、果肉がしっかりしているため、冷凍にしても味が落ちにくいと言われています。旬の時期は10〜11月ごろで、最も甘みが乗る時期とされています（引用元：CBCマガジン）。

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種無し柿の栄養・健康効果

• 柿に含まれるポリフェノール（柿タンニン）や食物繊維、ビタミンC等の栄養成分  
• 体への嬉しい作用（便通改善、腸内環境、抗炎症など）
• ただし「改善を保証するものではない」など薬機法・医師法配慮の文言を添える

「柿を食べると風邪をひきにくい」と昔から言われますが、その理由は栄養にあります。柿にはビタミンCや食物繊維、カリウム、そして渋み成分である“柿タンニン（ポリフェノールの一種）”が豊富に含まれています。これらは体の中で酸化ストレスを抑え、巡りのバランスを整えるサポートをすると言われています。

また、食物繊維は腸内環境を整え、便通のリズムをサポートするとされています。特に種無し柿は実が柔らかく食べやすいので、無理なく取り入れやすい果物の一つです。

番組では「柿は冷やしても栄養が損なわれにくい」と紹介されていました。冷凍してもビタミンCの一部は残り、スムージーやヨーグルトに加えることで手軽に栄養補給ができるそうです。

ただし、健康効果はあくまで“栄養学的な視点からの傾向”であり、症状の改善や病気の治癒を保証するものではありません。体調管理の一環として、バランスの良い食生活の中に上手に取り入れることが大切です（引用元：日本食品標準成分表2020年版）。

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番組で紹介された“冷凍で食べる種無し柿”の魅力とやり方

• 冷凍するとどうなる？甘み・食感がどう変化するか紹介（番組紹介）  
• 冷凍方法・解凍方法・ちょっとしたアレンジ（ヨーグルト・スムージー・シャーベット風）
• 食べる際の注意点（保存期間・品質劣化・自己判断）

番組『ゲンキの時間』では、種無し柿を「冷凍して食べるとスイーツに変わる」と紹介していました。冷凍することで水分が氷結し、果肉が締まり、甘さがより濃く感じられるようになるそうです。糖分が凍りにくい性質を利用して、自然な甘さが引き立つというわけです。

冷凍方法はとても簡単。皮をむいて一口大にカットし、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。凍らせたものを半解凍で食べると、シャーベットのような食感が楽しめます。ヨーグルトに添えたり、スムージーに入れても美味。凍ったままお弁当の保冷剤代わりに入れておくのも、実はおすすめなんです。

注意点としては、冷凍保存は1か月程度を目安にし、何度も解凍・再冷凍を繰り返さないこと。風味が落ちるだけでなく、品質の変化にもつながる可能性があります。

食材としての安全性を保つためにも、「冷凍したら早めに食べきる」ことがポイントです（引用元：CBCマガジン）。

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購入時＆家庭での保存・活用のコツ

• 種無し柿の選び方（色・硬さ・ツヤ・産地表示など）
• 家庭での保存方法（常温・冷蔵・冷凍）と、番組で推奨の冷凍法との比較
• 活用レシピ（スイーツ・おやつ・便通ケア向け）を具体的に紹介

スーパーで種無し柿を選ぶときは、表面の色づきとツヤをチェック。全体がオレンジ色で、皮に張りがあるものを選ぶとよいとされています。ヘタの部分がしっかりしていて、カビや黒ずみがないものが新鮮な証拠です。

保存方法は、常温なら風通しのよい場所で数日、冷蔵庫の野菜室なら2〜3週間ほど持ちます。冷凍する場合は、皮をむいてカットし、冷凍用袋に平らにして入れると、使いたい分だけ取り出しやすくなります。

番組では、冷凍することで「食感が変わる楽しみ方」も紹介されていましたが、家庭ではヨーグルトやサラダのトッピング、ミキサーでスムージーにするなど、アレンジの幅も広いです。さらに、便通ケアを意識して朝食に取り入れる人も多いそうです。

柿はスイーツにも料理にも使える万能食材。種無し柿ならカットも簡単で、時短調理にもぴったりですね。

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食べる際の注意点＆こんな方におすすめ／注意ケア

• 果物であるための過剰摂取の注意（糖質・カロリー）
• アレルギー・果物に敏感な方への配慮
• 腸活・便通改善を意識している人、冷凍スイーツを探している人、旬の果物を賢く楽しみたい人に向けて

柿は自然の甘みが魅力ですが、糖質が比較的多い果物でもあります。特に食後すぐに大量に食べると血糖値が上がりやすくなることがあるため、食べ過ぎには注意したいところです。1日に食べる量は目安として1〜2個までがちょうど良いとされています。

また、冷凍柿は冷たさが強いため、胃腸が弱い方や冷えやすい体質の方は食べる量やタイミングを工夫すると安心です。アレルギーがある場合は、念のため体調を確認しながら少量から試すようにしましょう。

一方で、腸活を意識している人や、自然な甘味のスイーツを探している方には、種無し柿は理想的な果物です。皮をむくだけで食べられる手軽さと、冷凍で長期保存できる利便性。まさに現代のライフスタイルに合った“手軽でヘルシーな秋のご褒美”と言えそうです。

（引用元：日本果物消費拡大協議会）

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